日々是好日

釣ったサカナは自分で捌く

コレは我が家の基本


先月オフショアで釣ったワラサ




青物といったら

まずは刺身でしょ！


腕が悪いか？ 切れが悪いか？

包丁研いでもらわなきゃ

腕は道具でカバーです






コイツは絶品‼️




ワラサの漬け丼

胡麻油の風味が食欲をそそります！






定番のあら汁







卵があったので煮付けに







照り焼きはご飯が進む！







カマの塩焼き

説明はいらんですね！




なぜかまな板の上にサワラが




実は

カサゴ大好きな後輩にハチカサゴ2尾と

交換してもらっちゃったぁ

(パワハラとか言わない！)






あんまりイイ写真無かったなぁ

西京焼きでいただきました





続いて

昨日港で釣ったカマスとサワラ(サゴシ)


仕事遅くなって帰ってきたら…





カマスの干物がだいぶ小さく^_^;

美味かったのでメモしときます

塩水濃度は13%

1時間漬け込み

3時間干したら出来上がり







サゴシは




やっぱり味噌漬け

前回はキッチンペーパー越しに

5日ほど漬けたけど


今度はダイレクトに味噌ダレに漬けて

一昼夜で出来上がり！

この方が美味いかな？




美味いサカナを食べるなら

サゴシとイナダが回遊してる

今がチャンスですよ！